در تحقیقات جدیدی که انجام شده است مشخص شد قهوه می تواند کمک زیادی در جهت کم شدن ریسک آسیب به کبد در افراد با قندخون بالا کند.

قهوه می تواند در افراد چاق و افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ در جهت محافظت در برابر بیماری کبد چرب غیرالکلی کمک کند.

در این تحقیقات، ارتباط مصرف کافئین با کاهش فیبروز کبدی در بیماری کبد چرب و سایر بیماری‌های مزمن مرتبط با کبد مشخص شد.

 طی این تحقیقات محققان دریافتند قهوه به دلیل وجود کافئین و پلی فنول سبب کاهش شدت بیماری کبد چرب غیرالکلی در افراد می شود.

آنها معتقدند که کافئین، پلی فنول ها و سایر ترکیبات قهوه ممکن است با استرس اکسایشی در کبد مقابله کنند.

 

«جان گریفیث جونز» به عنوان محقق ارشد در مرکز علوم اعصاب و زیست شناسی سلولی در دانشگاه کویمبرا پرتغال، بیان کرد: «عوامل خطر برای کبد چرب و دیابت نوع۲ بسیار متجانس هستند و شامل چاقی، هیپرتری گلیسیریدمی، مقاومت به انسولین و التهاب کبد و بافت چربی است.»

محققان جهت انجام آزمایشات خود یک غربالگری ۲۴ ساعته ادرار در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ انجام دادند و در این آزمایش داده‌های مصرف قهوه را برای ارتباط بین مصرف قهوه و ویژگی‌های کبد  چرب غیرالکلی ارزیابی کردند.

این آزمایش روی ۱۵۶ مرد و زن میانسال انجام شد که همگی چاق بودند و ۹۸ نفر مبتلا به دیابت نوع۲ بودند.

آنها پرسشنامه‌ای را درباره مصرف معمولی نوشیدنی‌ها و غذاهای غنی از کافئین مانند شکلات تکمیل کردند.

محققان نمونه‌های ادرار را برای متابولیت‌های کافئین و غیر کافئین، از جمله پاراکسانتین، تئوفیلین، اسید p-کوماریک، تریگونلین و اسید کافئیک مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند.

نتایج نشان داد که متابولیت های قهوه ممکن است به جلوگیری از پیشرفت کبد چرب غیرالکلی کمک کند.